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蒲公英，草本植物，雖然本身是植物，但確實藥食同源，既可以作為藥物，也可以做出美食。那蒲公英怎么做呢？今天就讓小編為大家介紹蒲公英餃子餡怎么做好吃，蒲公英的功效。

　　蒲公英餃子餡怎么做好吃

　　原料：中筋面粉約300克左右，清水150ml，新鮮蒲公英約100克左右，豆腐180克，雞蛋100克。

　　調料：香蔥末5克，姜末3克，辣椒面3克，鹽半茶匙，生抽1勺，白胡椒少許，椒鹽半茶匙，辣椒油少許，雞精少許，香油幾滴，蔥油15ml。

　　前期準備：

　　1、面粉里加少許鹽混合均勻，再倒入清水揉成光滑的面團，蓋上濕布松弛30分鐘左右待用。

　　2、雞蛋磕入碗里并加入幾滴香油和少許胡椒粉，打勻后煎成蛋餅再切碎，用炒鍋直接炒碎也是可以的。

　　3、豆腐切碎后也用煎鍋煎至金黃色，盛出。

　　4、蒲公英擇洗干凈后用開水稍微焯一下，過涼后擠出多余的水并切碎，加幾滴香油拌勻待用。

　　做法：

　　1、把雞蛋碎、豆腐碎和蒲公英都放入餡料盆，加入調料攪拌均勻即成餡料。

　　2、等餡料調好后面團也基本松弛好了，取出面團反復揉制數次，讓面團的表面更加光滑，最后再蓋上濕布松弛10分鐘左右。

　　3、接下來就可以把面團做成水餃皮，包成水餃開水下鍋，煮至餃子浮起時再稍煮一會即可出鍋。　　

　　蒲公英苦、甘、寒,歸肝、胃經，有清熱解毒、消癰散結、利濕通淋的作用。

　　本品苦可以瀉降，寒可以解毒，還能清熱，為清熱解毒、消腫散結常用之品。 蒲公英主治內外熱毒瘡癰諸證，善于通乳，又為治療乳腺炎的重要藥物。本品清利濕熱、利尿通淋,對濕熱導致的尿痛、黃疸有比較好的效果。蒲公英既清熱解毒，還有清肝明目的作用，對于肝火上炎、目赤腫痛，可單用本品水煎，趁熱熏洗兩眼。現代藥理研究發現，蒲公英有抑菌作用，可以改變金黃色葡萄球菌的結構，還有抗腫瘤作用。

　　以上就是小編為大家介紹的關于蒲公英餃子餡怎么做好吃的相關內容。雖然蒲公英略帶苦味，但是烹飪得當，做出的餃子還是非常好吃的。